ファン必見!イワシ

商品説明名称いりこ内容量 1300g原材料カタクチイワシ・食塩 産地名伊吹島近海産 状態上乾 賞味期限120日保存方法冷暗所で保存 配送方法宅急便製造者有限会社図子商店 徳島県三好市池田町マチ2584−2伊吹いりこ大羽の極上、銀混じりの1.3kg袋！タップリ入ってお買い得価格でお届けします。

通常店頭で売られている袋で5袋分あります。

このクラスの極上では、大変お買い得のおすすめ品です。

是非、瀬戸内「伊吹島近海産」伊吹いりこ大羽極上をご賞味ください。

大羽いりこは、6月の初旬に伊吹産煮干いりこの漁期の幕開けとしてスタートします。

約2週間ほど産卵後の油の抜けた煮干いりこが対象です。

そのまま食べても十分おいしく、もちろん出しも伊吹島近海産らしい風味が味わえて満足していただけると思います。

この大羽いりこは、しっかりした魚体で品質の良さを味わっていただけます。

是非、瀬戸内「伊吹島近海産」煮干大羽いりこをご賞味ください。

10cm前後の大羽いりこ上物 食べても美味しいですよ！この写真の大羽いりこは、ご覧のように上物です。

脂が抜けていて本当に軽く、味も最高です。

 脂が抜けていて本当に軽く、味も最高です。

｢これはええな！」入札会場で自然に声が聞こえてきます。

☆

おいしい「煮干」(にぼし)だしの取り方1.苦味が出ないように頭と内臓を取り除きます。

（頭と内臓を取り除いたものを、袋に入れ冷凍庫にストックしておくと便利です。

） 2.　鍋に水と1.の煮干を入れて強火にかける。

 3.　煮立ったらアクをすくい取って10〜15分煮出し、煮干をこし器などでこしとります。

P.S水けのない鍋に煮干を入れて中火にかけ、5〜6分からいりして特有の生臭みをとばすと良いでしょう。

（省略可） ★

　忙しいときは、頭、内蔵そのままで鍋に水、煮干を入れ、しばらくして火をつけて鍋の中で踊りだしたら火を消して煮干を取り出し、それで十分おいしい出しがとれると思います。

 良質のいりこは、丸ごと食べても嫌な油臭さもなく召し上がることができますから　　出しもそのままで大丈夫という訳です。

 ★

お味噌汁の出しは、伊吹島近海産煮干いりこだけで十分です化学調味料Lグルタミン酸、だしの素を加える必要はありません。

 あまり沸騰させすぎないようにして沸き立ったらすぐに火を消してこし器で煮干をすくったらいいだしが出ています。

 是非、煮干いりこのだしを試してみてください。

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